¡Orgullo tlaxcalteca! El chef William Téllez conquistó el 1.er lugar en el concurso nacional World Paella Day 2025, obteniendo con ello su pase directo para representar a México y Tlaxcala en la gran final internacional que se celebrará en Valencia, España.
Este triunfo lo logró con una paella innovadora que resalta los sabores del campo tlaxcalteca, preparada con chapulines, gusanos de maguey, granos de elote, chiles toreados, pimientos baby y sal de gusano. Un platillo que cautivó por su originalidad y sabor.
De ocho participantes, solo cuatro llegaron a la gran final, siendo Téllez quien se llevó los máximos honores gracias a su propuesta que fusiona la cocina tradicional con ingredientes emblemáticos de la región.
El chef William Téllez ha destacado por su amor a la cocina tlaxcalteca, en la que rescata productos locales y les da un giro contemporáneo sin perder su esencia.
Con entusiasmo y gran compromiso, se prepara ahora para representar a nuestro país en tierras valencianas con la firme intención de traer el primer lugar a casa. ¡Enhorabuena!
Periodista de carrera con más de 30 años en el medio.
